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Reseña del editor La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta. Biografía del autor Pellegrino Artusi nació en Forlimpopoli en 1820. Artusi hizo su fortuna con el comercio de la seda, pero su verdadera vocación eran la literatura y la cocina. A la edad de 71 años, y ya retirado de sus negocios, se dedicó a escribir su obra más conocida, La ciencia en la cocina y el arte de comer bien. Artusi murió en Florencia en 1911 y, para entonces, ya se habían vendido más 200.000 ejemplares de su obra.Tapa blanda=624 páginas. Editor=Alba Editorial (1 de noviembre de 2010). Colección=Otras publicaciones. Idioma=Español. ISBN-10=8484285898. ISBN-13=978-8484285892. Valoración media de los clientes=5.0 de un máximo de 5 estrellas 1 opinión de cliente. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidad=nº34.995 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 721 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.Excelente libro. Una guía histórica para los amantes de la cocina italiana. Altamente recomendable para quienes gustan de la cocina y de la historia..

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